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道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方

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发表于 2019-8-22 23:00:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
正宗道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方



高级厨师制作全程视频



视频类:

1、高汤熬制;

2、卤水制作(香料处理,红曲水熬制,糖色制作,调味料添加);

3、生品鸡的处理及原材料准备;

4、生品鸡的造型;

5、皮面处理;

6、油炸;

7、道口烧鸡卤制及出锅;




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